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URL:https://www.die-dezentrale.net/events/food-upcycling-abend/
SUMMARY:Food-Upcycling Abend
DESCRIPTION:\n\nZum Start ins Wochenende laden wir zu einem informativen un
 d vor allem leckeren Abend rund um das Thema Food Waste\, Food Recycling &
 amp\; Food Upcycling ins Uni:Lokal ein. Nach einem kurzweiligen Input durc
 h Köchin Stefani Ross zum Thema Food Waste\, probieren wir verschiedene F
 ood Upcycling Beispiele aus und kommen zu der Thematik ins Gespräch.\nHin
 tergrund: In der Lebensmittelproduktion und bei uns zuhause fallen viele v
 ermeintliche “Abfälle” an. Das fängt auf dem Feld an\, wo Obst und G
 emüse liegen gelassen wird\, weil es nicht den gesetzlichen Vorschriften 
 entspricht und hört in den Küchen der Konsument:innen auf\, die nur Teil
 e ihres Gemüses verwenden\, obwohl z.B. die Schale auch noch essbar wäre
 . Insgesamt werden in Deutschland pro Jahr circa 10\,8 Mio. Tonnen Lebensm
 ittel weggeschmissen. Der größte Anteil liegt mit 58% bei Privathaushalt
 en\, gefolgt von der Außer-Haus-Verpflegung (18%)\, Verarbeitung (15%)\, 
 Handel (7%) und Primärproduktion (2%). Die Gründe für die Verschwendung
  sind vielfältig: In allen Stufen der Wertschöpfung gibt es Fehlplanunge
 n\, die Lebensmittel werden falsch gelagert oder aufgrund von Hygienevorsc
 hriften und Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatum entsorgt. Spezifis
 ch für die Lebensmittelindustrie sind Fehler im Herstellungsprozess und B
 eschädigungen von Lebensmitteln\, die zu Retouren führen. In Großküche
 n und Privathaushalten führen Tellerreste zu Abfall.\n\nAnmeldung erforde
 rlich (über den Link)\n\nDie Veranstaltung findet statt im Rahmen des SDG
 + Themenjahr 3 – Experimentale-Programms zu „Transformation in Produkt
 ion\, Arbeit und Wertschöpfung“. Durch die Experimentale zum TJ3 soll e
 ine Spannbreite von dezentralen\, sozial-inklusiven und alternativen Ansä
 tzen für eine nachhaltige und zirkuläre Wirtschaft für größere Teile 
 der Bevölkerung Nordhessens beleuchtet\, erfahrbar und zugänglich gemach
 t werden.\n\n
CATEGORIES:essen,lernen,workshop
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